Tabela nutricional do rabanete — calorias e potássio

O rabanete cru tem 14 kcal por 100 g, com 2,7 g de carboidrato, 1,4 g de proteína, 0,1 g de gordura e 2,2 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma das raízes mais leves em calorias entre as hortaliças comuns.

Tabela nutricional do rabanete (cru, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	14 kcal
Carboidrato	2,7 g
Proteína	1,4 g
Gordura	0,1 g
Fibra	2,2 g
Vitamina C	9,6 mg
Potássio	328 mg

Rabanete comparado a outras raízes

Por 100 g, o rabanete (14 kcal) é bem menos calórico que o inhame (97 kcal) — os dois são raízes, mas de categorias diferentes: o rabanete tem pouco amido armazenado, enquanto o inhame é um tubérculo rico em carboidrato de reserva.

Rabanete em saladas e conservas rápidas

O rabanete costuma ser consumido cru, fatiado fino em saladas, ou em conservas rápidas de vinagre, populares na cozinha asiática. Nesses dois usos, os valores desta tabela se mantêm próximos aos originais — a conserva em vinagre adiciona pouco ou nenhuma caloria relevante, diferente de conservas em calda de açúcar.

Veja também a tabela nutricional do inhame e a tabela nutricional da cenoura, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.