Tabela nutricional do jambu — calorias
O jambu cru tem 28 kcal por 100 g, com 6,4 g de carboidrato, 2,8 g de proteína, 0,2 g de gordura e 5,2 g de fibra, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).
Tabela nutricional do jambu (por 100 g, cru)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 28 kcal |
| Carboidrato | 6,4 g |
| Proteína | 2,8 g |
| Gordura | 0,2 g |
| Fibra | 5,2 g |
Jambu não é jambo
Apesar da grafia parecida, jambu e jambo são plantas completamente diferentes. O jambu é a folha usada na culinária paraense, famosa por causar dormência na boca — presente em pratos como o tacacá e o pato no tucupi. O jambo é uma fruta rosada e crocante, sem qualquer efeito de dormência, usada em saladas de fruta e sucos.
O efeito de dormência tem explicação química
A sensação de formigamento e leve anestesia que o jambu causa na boca vem do espilantol, um composto natural concentrado nas flores e folhas da planta. É um efeito temporário e considerado parte da experiência de comer pratos com jambu, não um sinal de problema com o alimento.
Veja também a tabela nutricional do maxixe, outro vegetal regional brasileiro, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o jambu?
28 kcal por 100 g cru, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) — mas como é usado em pequena quantidade em pratos como o tacacá, o impacto calórico real é mínimo.
Jambu e jambo são a mesma coisa?
Não — são plantas diferentes, apesar do nome parecido. O jambu (Acmella oleracea) é a folha típica da culinária paraense que causa dormência na boca; o jambo é uma fruta rosada e crocante, sem esse efeito.
Por que o jambu deixa a boca dormente?
Por causa do espilantol, um composto natural presente na planta que causa uma sensação de formigamento e leve anestesia na língua e nos lábios ao ser mastigado — um efeito temporário e considerado característico da experiência de comer jambu.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 24 de julho de 2026