Tabela nutricional do jenipapo — calorias
O jenipapo in natura tem cerca de 71 kcal por 100 g, com 17,7 g de carboidrato, 0,8 g de proteína, 0,7 g de gordura e 4,6 g de fibra, segundo estudo publicado na revista científica Demetra (UERJ, 2014) sobre a composição centesimal da fruta — o jenipapo ainda não tem entrada própria na TACO ou na TBCA.
Tabela nutricional do jenipapo (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 71 kcal |
| Carboidrato | 17,7 g |
| Proteína | 0,8 g |
| Gordura | 0,7 g |
| Fibra | 4,6 g |
Uma fruta mais conhecida pelo licor do que pelo consumo in natura
O jenipapo tem polpa firme e adstringente quando verde, e é tradicionalmente usado no preparo de licor (jenipapo com cachaça) no Nordeste e no Centro-Oeste do Brasil, mais do que consumido cru. A fruta madura, mais mole e doce, também é usada em doces e geleias regionais.
Veja também a tabela nutricional do umbu e a tabela nutricional da graviola, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Jenipapo é usado para tingir a pele?
Sim, a fruta ainda verde contém genipina, um composto que reage com a pele e produz uma tinta azul-escura temporária, tradicionalmente usada por povos indígenas em pinturas corporais.
Jenipapo maduro é diferente do verde?
Bastante — o verde é firme, ácido e adstringente, enquanto o maduro amolece, fica mais doce e perde parte da adstringência, ficando mais agradável para consumo direto.
Existe tabela oficial (TACO/TBCA) para o jenipapo?
Até a atualização desta página, o jenipapo não tinha entrada própria na TACO nem na TBCA — os valores aqui vêm de um estudo científico publicado que analisou a composição da fruta in natura.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026