Tabela nutricional do peito bovino — calorias

O peito bovino tem 338 kcal por 100 g cozido, sem gordura, com 22,2 g de proteína e 27,0 g de gordura; crua, tem 259 kcal, 17,6 g de proteína e 20,4 g de gordura — segundo a tabela TACO.

Tabela nutricional do peito bovino (por 100 g)

Preparo	Calorias	Proteína	Gordura
Cozido, sem gordura	338 kcal	22,2 g	27,0 g
Cru, sem gordura	259 kcal	17,6 g	20,4 g

O corte clássico do churrasco americano

O peito bovino fica na parte frontal inferior do boi, entre as patas dianteiras. É um corte com bastante tecido conjuntivo, tradicionalmente preparado em cozimentos muito longos e lentos — como o brisket defumado por horas.

Um dos cortes mais calóricos da lista

Mesmo classificado como “sem gordura” na tabela (gordura visível removida), o peito bovino ainda concentra bastante gordura entremeada no tecido, resultando em uma das maiores calorias por 100 g entre os cortes bovinos comuns. Compare com a língua bovina, outro item calórico da lista.

Veja também a língua bovina e o flanco bovino, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.