Tabela nutricional do pinhão — calorias
O pinhão cozido tem 174 kcal por 100 g, com 43,9 g de carboidrato, 3,0 g de proteína e 0,7 g de gordura, segundo a tabela TACO — uma semente rica em carboidrato, não em gordura.
Tabela nutricional do pinhão (por 100 g, cozido)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 174 kcal |
| Carboidrato | 43,9 g |
| Proteína | 3,0 g |
| Gordura | 0,7 g |
A semente da araucária, símbolo do Sul
O pinhão é a semente comestível da araucária (Araucaria angustifolia), árvore símbolo do Paraná e de Santa Catarina, colhida principalmente entre maio e agosto — período que marca as tradicionais festas do pinhão na região Sul.
Rico em carboidrato, não em gordura
Diferente do que se imagina para uma “semente”, o pinhão tem perfil nutricional dominado por carboidrato, com quase nenhuma gordura — parecido, nesse sentido, com a castanha portuguesa, outra “castanha” mais próxima de um tubérculo do que de uma oleaginosa gordurosa.
Veja também a tabela nutricional da castanha portuguesa e a tabela nutricional do gergelim, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o pinhão?
O pinhão cozido tem 174 kcal por 100 g, com 43,9 g de carboidrato, 3,0 g de proteína e 0,7 g de gordura, segundo a tabela TACO.
O pinhão é uma oleaginosa gordurosa como a castanha-do-pará?
Não — apesar de ser tecnicamente uma semente, o pinhão tem composição rica em carboidrato e pobre em gordura, mais parecido nutricionalmente com a [castanha portuguesa](/tabela-nutricional-da-castanha-portuguesa) do que com oleaginosas gordurosas.
Qual a época do pinhão no Brasil?
O pinhão é sazonal, colhido principalmente entre maio e agosto na região Sul do Brasil, semente da araucária (Araucaria angustifolia), árvore símbolo do Paraná e de Santa Catarina.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — pinhão, cozido
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026