Tabela nutricional do pirão — calorias
O pirão tem 120 kcal por 100 g, com 8,9 g de carboidrato, 8,1 g de proteína e 5,8 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — o valor varia conforme o caldo usado na receita.
Tabela nutricional do pirão (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Carboidrato | 8,9 g |
| Proteína | 8,1 g |
| Gordura | 5,8 g |
Caldo engrossado com farinha de mandioca
O pirão é feito engrossando um caldo — geralmente de peixe — com farinha de mandioca, até formar um mingau salgado e cremoso, acompanhamento tradicional de peixadas e moquecas nas regiões costeiras do Brasil.
O caldo-base muda o resultado final
O conceito é sempre o mesmo (caldo engrossado com farinha), mas o caldo pode ser de peixe, carne ou outra base, dependendo da região e da receita — o que altera tanto o sabor quanto o valor nutricional final do prato.
Veja também a tabela nutricional da panqueca salgada e a tabela nutricional do quiche, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o pirão?
O pirão tem 120 kcal por 100 g, com 8,9 g de carboidrato, 8,1 g de proteína e 5,8 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — o valor varia conforme o caldo usado na receita.
O que é o pirão?
É um mingau salgado feito engrossando um caldo (geralmente de peixe) com farinha de mandioca — acompanhamento tradicional de peixadas e moquecas em várias regiões costeiras do Brasil.
O pirão é o mesmo em todo o Brasil?
O conceito é o mesmo (caldo engrossado com farinha), mas o caldo-base varia bastante por região — pode ser de peixe, de carne ou de outros caldos, o que muda o sabor e um pouco o valor nutricional final.
Fontes
- Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil — Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, IBGE
- Tabela TACO Online (base IBGE/POF) — pirão
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026