Tabela nutricional do quibebe — calorias
O quibebe tem 86 kcal por 100 g, com 6,6 g de carboidrato, 8,6 g de proteína e 2,7 g de gordura, segundo a tabela TACO — um prato relativamente leve.
Tabela nutricional do quibebe (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 86 kcal |
| Carboidrato | 6,6 g |
| Proteína | 8,6 g |
| Gordura | 2,7 g |
Abóbora com carne seca, tradição caipira
O quibebe é um purê ou refogado de abóbora combinado com charque ou carne seca desfiada, prato tradicional da culinária caipira e do interior do Brasil.
Mais proteína que um purê de abóbora simples
A presença da carne seca na receita tradicional eleva bastante a proteína em relação a um purê feito só de abóbora, tornando o quibebe um prato mais completo nutricionalmente do que um simples acompanhamento vegetal como o purê de batata.
Veja também a tabela nutricional do charque e a tabela nutricional do purê de batata, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o quibebe?
O quibebe tem 86 kcal por 100 g, com 6,6 g de carboidrato, 8,6 g de proteína e 2,7 g de gordura, segundo a tabela TACO — um prato relativamente leve.
O que é o quibebe?
É um purê ou refogado de abóbora, tradicionalmente combinado com carne seca ou charque desfiado, comum na culinária caipira e no interior do Brasil, servido como acompanhamento ou prato principal.
O quibebe é uma boa fonte de proteína?
Sim, para um prato à base de vegetal — a carne seca ou charque presente na receita tradicional eleva bastante a proteína em comparação com um purê de abóbora simples.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — quibebe
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026