Tabela nutricional do risoto — calorias

O risoto tem 113 kcal por 100 g, com 17,2 g de carboidrato, 6,7 g de proteína e 2,0 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — o valor pode variar conforme os ingredientes usados em cada receita.

Tabela nutricional do risoto (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	113 kcal
Carboidrato	17,2 g
Proteína	6,7 g
Gordura	2,0 g

Cremoso sem precisar de creme de leite

A cremosidade característica do risoto vem da técnica de preparo, não de um ingrediente extra: o arroz arbóreo libera amido aos poucos enquanto é mexido e recebe caldo quente gradualmente, criando uma textura cremosa naturalmente — diferente do arroz branco comum, cozido de uma vez com água.

Os ingredientes extras mudam bastante a conta

Manteiga, queijo parmesão e proteínas como camarão ou frango elevam consideravelmente a caloria do risoto em relação a uma base simples — vale considerar a receita completa, não só o arroz, ao estimar o valor de uma porção.

Veja também a tabela nutricional do arroz e a tabela nutricional do macarrão, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.