Tabela nutricional do sarapatel — calorias
O sarapatel tem 123 kcal por 100 g, com 1,1 g de carboidrato, 18,5 g de proteína e 4,4 g de gordura, segundo a tabela TACO — um prato bastante proteico.
Tabela nutricional do sarapatel (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 123 kcal |
| Carboidrato | 1,1 g |
| Proteína | 18,5 g |
| Gordura | 4,4 g |
Miúdos suínos cozidos com sangue e temperos
O sarapatel é um ensopado tradicional nordestino feito com miúdos suínos (fígado, coração, rim, entre outros) cozidos com sangue e temperos fortes, resultando em cor escura e sabor característico — parente próximo, em conceito, da buchada de bode.
Um dos pratos mais proteicos desta lista
Com 18,5 g de proteína por 100 g e pouca gordura, o sarapatel se destaca entre os pratos regionais desta lista pela alta concentração proteica, resultado da variedade de miúdos ricos em proteína e ferro usados na receita.
Veja também a tabela nutricional do salpicão e a tabela nutricional da buchada de bode, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o sarapatel?
O sarapatel tem 123 kcal por 100 g, com 1,1 g de carboidrato, 18,5 g de proteína e 4,4 g de gordura, segundo a tabela TACO — um prato bastante proteico.
O que é o sarapatel?
É um ensopado tradicional nordestino feito com miúdos suínos (fígado, coração, rim, entre outros) cozidos com sangue e temperos, resultando em um prato de sabor forte e cor escura característica.
O sarapatel é uma boa fonte de proteína?
Sim, com 18,5 g de proteína por 100 g, é um dos pratos mais proteicos desta lista, resultado da combinação de vários miúdos com alta concentração de proteína e ferro.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — sarapatel
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026