Tabela nutricional do sushi — calorias

O sushi tem 147 kcal por 100 g, com 29,2 g de carboidrato, 5,6 g de proteína e 0,5 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — o arroz é o principal componente calórico.

Tabela nutricional do sushi (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	147 kcal
Carboidrato	29,2 g
Proteína	5,6 g
Gordura	0,5 g

O arroz, não o peixe, domina o volume

O arroz do sushi, temperado com vinagre e açúcar, compõe a maior parte do volume de cada peça — por isso o carboidrato aparece bem mais alto que a proteína, diferente do que muita gente espera de um prato à base de peixe.

Combinados brasileiros costumam ser mais calóricos

Versões mais elaboradas, com molhos cremosos, cream cheese e peças empanadas e fritas — comuns em combinados vendidos no Brasil — têm calorias bem mais altas que o sushi tradicional japonês, mais simples e sequinho.

Veja também a tabela nutricional do yakisoba e a tabela nutricional do arroz, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.