Tabela nutricional do torresmo — calorias

O torresmo tem 544 kcal por 100 g, com 61,3 g de proteína e 31,3 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — surpreendentemente mais proteico do que gorduroso, resultado da fritura prolongada.

Tabela nutricional do torresmo (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	544 kcal
Proteína	61,3 g
Gordura	31,3 g

Fritura prolongada concentra a proteína

O torresmo é feito fritando a pele com gordura suína (geralmente derivada do toucinho) até ficar crocante. Esse processo elimina bastante água e gordura líquida, o que concentra proporcionalmente a proteína restante — daí o valor de proteína mais alto do que se imagina para um petisco frito.

Porção pequena, mas rica em calorias

Apesar de leve e poroso, o torresmo é calórico por 100 g. Como costuma ser servido em pequenas porções como aperitivo ou acompanhamento, o impacto calórico real de uma porção-padrão é menor do que o valor por 100 g sugere à primeira vista.

Veja também a tabela nutricional do toucinho e a tabela nutricional do chouriço, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.