Exemplos de alimentos ultraprocessados comuns no Brasil
O Guia Alimentar para a População Brasileira lista categorias inteiras de produtos industrializados comuns no supermercado brasileiro como exemplos típicos de ultraprocessados — produtos com muitos ingredientes, incluindo aditivos que não fazem parte do preparo caseiro.
Ultraprocessados comuns na dispensa e na geladeira brasileira
| Categoria | Exemplos |
|---|---|
| Bebidas | Refrigerante, suco em pó, energético, achocolatado em pó |
| Salgados de pacote | Batata frita industrial, salgadinho de milho, biscoito salgado recheado |
| Massas e refeições prontas | Macarrão instantâneo, lasanha congelada, nuggets |
| Doces e biscoitos | Biscoito recheado, bolo industrial, sorvete de massa |
| Embutidos e frios processados industrialmente | Salsicha, mortadela, presunto industrializado, nuggets |
| Pães e panificados industriais | Pão de forma com conservantes, pão de hambúrguer industrial |
O que essas categorias têm em comum
Além de aparecerem com frequência no consumo diário brasileiro, esses produtos costumam compartilhar uma característica de formulação: partem de frações de alimentos (amido, óleo, proteína isolada) em vez do alimento inteiro, e recebem de volta cor, sabor e textura por meio de aditivos formulados em laboratório — corantes, aromatizantes, emulsificantes e realçadores de sabor, entre outros.
Nem todo alimento industrializado é ultraprocessado
É importante não confundir “industrializado” com “ultraprocessado”. Leite pasteurizado, arroz polido embalado e óleo de soja passam por processo industrial, mas não se enquadram como ultraprocessados, porque não sofrem reformulação extensa nem recebem os aditivos típicos dessa categoria — a linha divisória está no grau de transformação do alimento original, não simplesmente em ter passado por uma fábrica.
Veja também os exemplos de alimentos minimamente processados e a diferença entre processado e ultraprocessado, ou volte para a tabela de classificação NOVA de alimentos.
Perguntas frequentes
Quais são os ultraprocessados mais comuns na dieta brasileira?
Refrigerantes, salgadinhos de pacote, macarrão instantâneo, biscoitos recheados, embutidos como salsicha e mortadela, achocolatados em pó e refeições congeladas prontas estão entre os mais citados pelo Guia Alimentar.
Suco de caixinha é ultraprocessado?
Depende da composição — sucos concentrados reconstituídos com adição de açúcar, corantes ou conservantes se enquadram como ultraprocessados. Já um suco feito na hora, só com a fruta, é um alimento in natura processado de forma caseira, sem entrar nessa categoria.
Pão de forma industrial é ultraprocessado?
Na maioria das marcas, sim — pães de forma industriais costumam ter conservantes, emulsificantes e às vezes açúcar e gordura vegetal na lista de ingredientes, o que os diferencia do pão simples caseiro ou de padaria feito só com farinha, água, sal e fermento.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026