Tabela de alimentos fontes de iodo

A recomendação diária de iodo para um adulto é de 130 mcg, segundo a ANVISA (RDC nº 269/2005). No Brasil, a fonte mais garantida é o sal iodado, obrigatório por lei desde 1956.

Alimentos fontes de iodo

Fonte	Iodo	% da IDR (130 mcg)
Sal iodado (1 colher de chá, ~5g)	~75-225 mcg	~58-173%
Bacalhau/peixes marinhos	~100-300 mcg/100g	pode superar 100%
Camarão	~35 mcg/100g	~27%
Ovo	~20-25 mcg/100g	~15-19%
Leite	~15-20 mcg/100ml	~12-15%

Valores aproximados. O teor de iodo em alimentos de origem animal varia conforme a alimentação do animal e, no caso de laticínios, o uso de sanitizantes à base de iodo na pecuária leiteira.

Por que o sal iodado é a política de saúde mais eficaz contra a deficiência

Antes da iodação obrigatória do sal, a deficiência de iodo era uma causa comum de bócio (aumento da tireoide) em várias regiões do Brasil, especialmente no interior, longe do litoral e de peixes marinhos. Como o sal é consumido por praticamente toda a população, de forma relativamente uniforme, a iodação se tornou uma das intervenções de saúde pública mais eficazes e de menor custo para prevenir a deficiência do mineral em larga escala.

Peixes marinhos concentram mais iodo do que peixes de água doce

Peixes que vivem no mar tendem a ter mais iodo do que peixes de água doce, porque a água salgada naturalmente contém mais iodo dissolvido, absorvido ao longo da cadeia alimentar marinha — uma diferença relevante para quem monta a dieta pensando especificamente nesse mineral.

Veja o detalhamento em iodo no sal iodado: legislação brasileira, iodo em peixes e frutos do mar e iodo em laticínios e ovos.