Tabela nutricional da acelga — calorias e fibra

A acelga crua tem 21 kcal por 100 g, com 4,6 g de carboidrato, 1,4 g de proteína, 0,1 g de gordura e 1,1 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma folha leve em calorias, parente da couve.

Tabela nutricional da acelga (crua, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	21 kcal
Carboidrato	4,6 g
Proteína	1,4 g
Gordura	0,1 g
Fibra	1,1 g

Acelga comparada à couve

Por 100 g, a acelga (21 kcal) é um pouco menos calórica que a couve (27 kcal), mas tem bem menos fibra (1,1 g contra 3,1 g). Visualmente, a acelga se diferencia pelos talos largos e coloridos (brancos, amarelos ou avermelhados), enquanto a folha em si é usada de forma parecida na cozinha, refogada ou crua em saladas.

Talo e folha da acelga: usos diferentes

Diferente de muitas folhas verdes, a acelga tem um talo grosso e crocante que pode ser aproveitado separadamente da folha — picado e refogado como se fosse outra hortaliça. Esse aproveitamento integral reduz o desperdício e mantém os nutrientes registrados na tabela TACO.

Veja também a tabela nutricional da couve e a tabela nutricional do agrião, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.