Tabela nutricional da alface — calorias e fibra

A alface crespa crua tem 11 kcal por 100 g, com 1,7 g de carboidrato, 1,3 g de proteína, 0,2 g de gordura e 1,8 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma das hortaliças mais leves em calorias que existem.

Tabela nutricional da alface (crespa, crua, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	11 kcal
Carboidrato	1,7 g
Proteína	1,3 g
Gordura	0,2 g
Fibra	1,8 g

Alface, a base “de volume” das saladas

Com tão poucas calorias, a alface é a hortaliça ideal para dar volume ao prato sem pesar no total calórico da refeição. Um prato inteiro de alface raramente ultrapassa 20 ou 30 kcal, o que a torna a base preferida de saladas que buscam saciedade sem excesso de energia.

O que realmente engorda em uma salada de alface

Como a alface pura tem calorias insignificantes, o que determina se uma salada é leve ou calórica é o que se coloca em cima dela: molhos cremosos, queijos, croutons e bacon somam muito mais caloria do que a própria folha. Vale prestar atenção nesses acompanhamentos, especialmente em saladas prontas de restaurante.

Veja também a tabela nutricional do aipo e a tabela nutricional da couve, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.