Tabela nutricional da ambrosia — calorias
Ambrosia tem cerca de 250 kcal por 100 g — uma estimativa a partir do leite, ovo e açúcar cozidos lentamente até talharem e caramelizarem, já que a ambrosia não tem entrada própria na tabela TACO.
Tabela nutricional da ambrosia (estimativa por 100 g)
| Nutriente | Valor estimado |
|---|---|
| Calorias | ≈ 250 kcal |
| Carboidrato | ≈ 40 g |
| Proteína | ≈ 5 g |
| Gordura | ≈ 8 g |
Leite, ovo e açúcar cozidos até talhar
A ambrosia é feita cozinhando leite, ovo e açúcar em fogo baixo por um tempo longo, até a mistura talhar de propósito e caramelizar, formando pedaços macios e dourados em calda. É um processo bem diferente do doce de leite, que busca justamente evitar que a mistura talhe — a ambrosia usa o ovo para provocar esse efeito.
Um pouco mais de proteína que a maioria dos doces da lista
Por levar ovo e leite em quantidade relevante, a ambrosia tem uma fração de proteína um pouco maior que doces feitos só de açúcar (como a bala) ou de fruta cristalizada (como a mariola). Ainda assim, o carboidrato do açúcar continua sendo o principal responsável pela caloria total.
Veja também a tabela nutricional do manjar branco, outro doce à base de leite, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a ambrosia?
Cerca de 250 kcal por 100 g — uma estimativa a partir do leite, ovo e açúcar cozidos lentamente até talharem e caramelizarem, já que a ambrosia não é um item individual da tabela TACO.
Ambrosia é a mesma coisa que doce de leite?
Não — o doce de leite é feito só de leite e açúcar cozidos até engrossar, sem talhar. A ambrosia usa ovo na receita, o que faz a mistura talhar de propósito durante o cozimento, criando uma textura e um sabor diferentes.
Ambrosia tem mais proteína que outros doces por causa do ovo e do leite?
Tem um pouco mais, sim — a combinação de leite e ovo dá à ambrosia uma quantidade de proteína um pouco maior que a de doces feitos só de açúcar ou de fruta, embora o açúcar ainda domine o valor calórico total.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 22 de julho de 2026