Tabela nutricional da beterraba — calorias e fibra
A beterraba crua tem 49 kcal por 100 g, com 11,1 g de carboidrato, 1,9 g de proteína, 0,1 g de gordura e 3,4 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma raiz de caloria moderada, mais calórica que a cenoura.
Tabela nutricional da beterraba (crua, por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 49 kcal |
| Carboidrato | 11,1 g |
| Proteína | 1,9 g |
| Gordura | 0,1 g |
| Fibra | 3,4 g |
Beterraba comparada a outras raízes
Por 100 g, a beterraba (49 kcal) é mais calórica que a cenoura (34 kcal), outra raiz muito comparada a ela em receitas e sucos detox. As duas compartilham a característica de terem mais carboidrato armazenado do que hortaliças de folha, típico de órgãos de reserva das plantas.
Beterraba crua, cozida e em suco
A beterraba crua ralada é comum em saladas, enquanto a versão cozida aparece em pratos quentes e purês. O suco de beterraba, muito associado a rituais pré-treino por seu teor de nitrato natural, concentra o líquido da raiz e costuma ser batido com outras frutas ou vegetais, o que muda a composição final em relação à raiz crua isolada desta tabela.
Veja também a tabela nutricional da cenoura e a tabela nutricional da vagem, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a beterraba?
49 kcal por 100 g de beterraba crua, segundo a tabela TACO — mais calórica que a cenoura, mas ainda uma hortaliça de caloria moderada.
Beterraba engorda?
Com 49 kcal por 100 g, dificilmente é fator relevante de ganho de peso em porções normais de salada ou suco.
Por que a urina pode ficar rosa depois de comer beterraba?
É um fenômeno chamado beeturia, causado por um pigmento natural da beterraba (a betalaína) que, em algumas pessoas, não é totalmente quebrado pela digestão. É inofensivo e não tem relação com os valores nutricionais desta tabela.
Beterraba tem fibra?
Sim, 3,4 g por 100 g, uma quantidade boa, próxima da cenoura e maior que a de muitas hortaliças de folha.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — beterraba crua
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026