Tabela nutricional da cenoura — calorias e vitamina A
A cenoura crua tem 34 kcal por 100 g, com 7,7 g de carboidrato, 1,3 g de proteína, 0,2 g de gordura e 3,2 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma das maiores fontes vegetais de vitamina A entre as hortaliças comuns.
Tabela nutricional da cenoura (crua, por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 34 kcal |
| Carboidrato | 7,7 g |
| Proteína | 1,3 g |
| Gordura | 0,2 g |
| Fibra | 3,2 g |
| Vitamina A (RAE) | 1.326 µg |
| Potássio | 315 mg |
Cenoura comparada a outras hortaliças
Por 100 g, a cenoura (34 kcal) é mais calórica que o espinafre (16 kcal) e a alface (11 kcal), refletindo seu maior teor de carboidrato — a cenoura é uma raiz, com mais reserva de energia armazenada do que uma folha.
Por que a cenoura é tão associada à visão
O betacaroteno da cenoura é convertido pelo corpo em vitamina A, nutriente essencial para a visão, principalmente em ambientes com pouca luz. Com 1.326 µg de vitamina A (RAE) por 100 g, a cenoura está entre as fontes vegetais mais concentradas do nutriente — daí a fama popular, que tem base real, embora comer cenoura não melhore uma visão já saudável além do normal.
Veja também a tabela nutricional do chuchu e a tabela nutricional do espinafre, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a cenoura?
34 kcal por 100 g de cenoura crua, segundo a tabela TACO — uma caloria baixa, mas maior que a da maioria das folhas verdes.
Cenoura tem muita vitamina A?
Sim, é uma das maiores fontes vegetais: 1.326 µg de equivalente de retinol (RAE) por 100 g, graças ao betacaroteno que também dá a cor laranja característica.
Cenoura engorda?
Com 34 kcal por 100 g, dificilmente é fator relevante de ganho de peso. É mais calórica que folhas verdes, mas ainda uma hortaliça leve comparada a tubérculos como a batata.
Cenoura crua e cenoura cozida têm o mesmo valor nutricional?
Próximo, mas não idêntico — a tabela TACO lista as duas formas separadamente. O cozimento pode reduzir um pouco a vitamina C, mas na prática facilita a absorção do betacaroteno pelo corpo.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — cenoura crua
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026