Tabela nutricional do alho — calorias e proteína
O alho cru tem 113 kcal por 100 g, com 23,9 g de carboidrato, 7,0 g de proteína, 0,2 g de gordura e 4,3 g de fibra, segundo a tabela TACO. É um dos temperos mais calóricos por peso, mas consumido em quantidades muito pequenas.
Tabela nutricional do alho (cru, por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 113 kcal |
| Carboidrato | 23,9 g |
| Proteína | 7,0 g |
| Gordura | 0,2 g |
| Fibra | 4,3 g |
Alho comparado à cebola
Por 100 g, o alho (113 kcal) tem quase três vezes a caloria da cebola (39 kcal), além de bem mais proteína e fibra. A diferença prática, porém, é pequena: enquanto a cebola pode ser usada em quantidades de 50 g ou mais em um prato, o alho costuma entrar em gramas — um ou dois dentes já bastam para temperar.
Por que o valor por 100 g do alho engana
Como o alho é sempre usado em porções minúsculas, olhar só para a tabela de 100 g pode dar uma impressão errada da sua contribuição calórica real. Um dente de alho médio pesa entre 3 e 5 g, o que representa apenas 3 a 6 kcal — uma fração pequena mesmo em pratos que usam vários dentes.
Veja também a tabela nutricional da cebola e a tabela nutricional da beterraba, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o alho?
113 kcal por 100 g de alho cru, segundo a tabela TACO — bem mais calórico que a cebola, mas consumido em quantidades muito menores por vez.
Alho engorda?
Na prática, não: mesmo com 113 kcal por 100 g, uma porção típica de alho usada para temperar (um ou dois dentes, poucos gramas) representa uma quantidade insignificante de calorias no prato final.
Alho tem muita proteína?
Relativamente sim: 7,0 g por 100 g é uma quantidade alta para um tempero, bem acima da cebola (1,7 g) — embora, de novo, o consumo típico seja pequeno demais para ter impacto relevante na proteína do dia.
Alho cru tem os mesmos valores do alho em pó ou desidratado?
Não — o processo de desidratação concentra os nutrientes por peso, então o alho em pó tem uma composição bem diferente por 100 g em comparação ao alho fresco cru desta tabela.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — alho cru
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026