Tabela nutricional da coalhada — calorias

A coalhada tem 61 kcal por 100 g, com 4,7 g de carboidrato, 3,5 g de proteína e 3,3 g de gordura, segundo a base de dados do IBGE — um dos laticínios mais leves desta lista.

Tabela nutricional da coalhada (por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	61 kcal
Carboidrato	4,7 g
Proteína	3,5 g
Gordura	3,3 g

Parecida com o iogurte, mas com processo próprio

A coalhada é obtida pela fermentação do leite com culturas bacterianas específicas, de forma parecida com o leite fermentado — os dois têm valores calóricos próximos, ambos bem abaixo de laticínios gordurosos como a nata.

Um laticínio tradicional de baixa caloria

Com poucas calorias e gordura moderada, a coalhada é um item leve dentro da categoria de laticínios, consumida pura, com mel, ou como base de molhos e temperos em algumas culinárias regionais.

Veja também a tabela nutricional do leite fermentado, a tabela nutricional da nata e a tabela nutricional do kefir, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.