Tabela nutricional da coxa e sobrecoxa de frango

A coxa e sobrecoxa de frango, assada e com pele, tem 215 kcal por 100 g, com 28,5 g de proteína, 10,4 g de gordura e 0,1 g de carboidrato, segundo dados baseados na tabela TACO. É bem mais calórica que o peito grelhado (159 kcal), por causa da gordura naturalmente maior desse corte.

Tabela nutricional da coxa e sobrecoxa de frango (com pele, assada, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	215 kcal
Proteína	28,5 g
Gordura	10,4 g
Carboidrato	0,1 g

Por que coxa e sobrecoxa são mais calóricas que o peito

A distribuição de gordura no frango não é uniforme: o peito é o corte mais magro, enquanto a coxa e a sobrecoxa — partes que sustentam mais o movimento da ave — naturalmente acumulam mais tecido gorduroso, além de manterem a pele com mais frequência no preparo. É essa combinação que explica por que 100 g de coxa e sobrecoxa assadas (215 kcal) têm bem mais energia que 100 g de peito grelhado (159 kcal), mesmo com uma proteína não tão diferente entre os dois.

O efeito de tirar a pele

Boa parte da gordura da coxa e sobrecoxa está concentrada na pele, não na carne por baixo dela. Retirar a pele antes do preparo — ou depois, antes de comer — reduz de forma relevante a caloria e a gordura do corte, com pouca perda de proteína. É uma forma simples de deixar a coxa e sobrecoxa mais parecidas com o perfil do peito, sem abrir mão do sabor mais suculento que esse corte costuma ter.

Coxa e sobrecoxa: por que continuam sendo escolha popular

Apesar de mais calóricas que o peito, coxa e sobrecoxa são muito usadas na cozinha brasileira por serem mais suculentas e saborosas — a gordura extra contribui para isso. Também tendem a ser mais baratas por quilo que o peito em muitos mercados. Para quem não está focado em maximizar proteína por caloria, coxa e sobrecoxa continuam sendo uma fonte de proteína completa, só que com mais energia por porção.

Coxa e sobrecoxa comparadas à asa

	Coxa e sobrecoxa (com pele, assada)	Asa (assada)
Calorias (100 g)	215 kcal	290 kcal
Proteína	28,5 g	26,86 g
Gordura	10,4 g	19,46 g

A asa é ainda mais calórica que a coxa e sobrecoxa, principalmente pela proporção de pele em relação à quantidade de carne — um osso relativamente grande e pouca carne concentram a gordura da pele numa fração menor de alimento comestível.

Veja também a tabela nutricional do peito de frango grelhado, a tabela nutricional da asa de frango, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.