Tabela nutricional do peito de frango grelhado

O peito de frango sem pele grelhado tem cerca de 159 kcal por 100 g, com 32 g de proteína e pouco mais de 2 g de gordura, segundo a tabela TACO — um dos cortes de carne com melhor relação entre proteína e caloria.

Tabela nutricional do peito de frango grelhado (sem pele, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	~159 kcal
Proteína	~32 g
Gordura	~2 g
Carboidrato	0 g

Veja a tabela nutricional do frango completa para os valores detalhados do peito cru e cozido, e a comparação entre os métodos de preparo.

Por que o grelhado é tão parecido com o cozido

Grelhar e cozinhar em água são, do ponto de vista nutricional, preparos muito semelhantes: nenhum dos dois acrescenta gordura externa à carne. Por isso o peito grelhado (159 kcal) e o cozido (163 kcal) têm valores tão próximos por 100 g — a pequena diferença reflete apenas a quantidade de água perdida durante o preparo, não uma mudança real na composição do alimento.

O que faz do peito de frango grelhado tão usado em dietas

A combinação de proteína alta (32 g) com gordura baixa (pouco mais de 2 g) e zero carboidrato faz do peito de frango grelhado um dos alimentos mais citados em planos alimentares voltados a ganho de massa muscular ou controle de peso. É esse perfil — muita proteína por caloria — que explica sua presença constante em cardápios de treino.

Peito grelhado versus outros cortes do frango

	Peito grelhado (sem pele)	Coxa e sobrecoxa (com pele, assada)	Asa (assada)
Calorias (100 g)	~159 kcal	215 kcal	290 kcal
Proteína	~32 g	28,5 g	26,86 g
Gordura	~2 g	10,4 g	19,46 g

O peito é, disparado, o corte mais magro do frango. Coxa, sobrecoxa e asa têm mais gordura naturalmente — parte porque concentram mais pele e tecido gorduroso por grama de carne, parte porque a distribuição de gordura no corpo da ave não é uniforme.

Como grelhar sem somar calorias desnecessárias

Usar uma frigideira ou grelha antiaderente, com pouco ou nenhum óleo, e temperar com ervas, limão ou especiarias em vez de molhos prontos, mantém o peito de frango próximo dos valores desta tabela. Marinar em molhos açucarados ou finalizar com manteiga muda a conta — nesses casos, é preciso somar o que foi adicionado ao valor de base da carne.

Veja também a tabela nutricional do frango completa, a tabela nutricional do peito de frango empanado, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.