Tabela nutricional da mandioca cozida
A mandioca cozida tem 125 kcal por 100 g, com 0,6 g de proteína, 0,3 g de gordura, 30,1 g de carboidrato e 1,6 g de fibra, segundo a tabela TACO. É um tubérculo básico da culinária brasileira, sempre consumido cozido.
Tabela nutricional da mandioca cozida (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 125 kcal |
| Proteína | 0,6 g |
| Gordura | 0,3 g |
| Carboidrato | 30,1 g |
| Fibra | 1,6 g |
Mandioca comparada a outros tubérculos
Por 100 g, a mandioca cozida (125 kcal) é mais calórica que a batata-baroa cozida (80 kcal), mas menos que o inhame cru (97 kcal, que ainda vai perder ou ganhar água no cozimento).
Mandioca precisa ser bem cozida
Diferente de hortaliças que podem ser consumidas cruas, a mandioca sempre precisa passar por cozimento adequado antes do consumo, já que a raiz crua contém compostos cianogênicos que só se tornam seguros após a cocção. Fervida, assada ou frita, a mandioca é a base de pratos como o purê de mandioca e acompanha carnes em refeições tradicionais.
Veja também a tabela nutricional da batata-baroa e a tabela nutricional da farinha de mandioca, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem a mandioca cozida?
125 kcal por 100 g, segundo a tabela TACO — mais calórica que a batata-baroa cozida, mas ainda um tubérculo de caloria moderada.
Mandioca cozida engorda?
Como qualquer tubérculo rico em amido, deve ser consumida em porções controladas em dietas de restrição de carboidrato. Puramente cozida, 125 kcal por 100 g é um valor moderado; frita, a caloria sobe bastante pela absorção de óleo.
Mandioca tem glúten?
Não, a mandioca é naturalmente livre de glúten, o que a torna uma opção comum para quem precisa evitar o trigo e derivados.
Mandioca crua pode ser comida direto?
Não — a mandioca crua contém compostos que liberam cianeto quando não processados corretamente, e deve sempre ser bem cozida antes do consumo, nunca comida crua.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — mandioca cozida
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026