Tabela nutricional da gelatina — calorias e proteína

A gelatina em pó (sabores variados) tem 380 kcal por 100 g de pó seco, com 8,9 g de proteína, gordura em quantidade traço e 89,2 g de carboidrato, segundo a tabela TACO. O valor cai bastante depois de dissolvida em água.

Tabela nutricional da gelatina (pó seco, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	380 kcal
Proteína	8,9 g
Gordura	Traço
Carboidrato	89,2 g

Gelatina em pó versus gelatina pronta

Os valores desta tabela são do pó seco, antes do preparo. Como a receita padrão dilui o pó em várias vezes seu peso em água, a gelatina pronta para comer tem uma fração das calorias por 100 g em comparação ao pó — geralmente entre 60 e 80 kcal por 100 g já pronta, dependendo da proporção de água usada.

Gelatina como sobremesa mais leve

Por diluir bastante em água, a gelatina costuma ser considerada uma sobremesa relativamente leve em calorias, especialmente comparada a doces mais densos. A proteína do colágeno usado na fabricação é um diferencial em relação a outras sobremesas à base só de açúcar.

Veja também a tabela nutricional do achocolatado em pó e a tabela nutricional do manjar branco, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa. Veja também a tabela nutricional do suspiro.