Tabela nutricional do suspiro — calorias
Suspiro tem cerca de 380 kcal por 100 g — uma estimativa próxima à do açúcar puro, já que o suspiro é feito quase só de clara de ovo batida com açúcar e seco no forno, o que concentra ainda mais a proporção de açúcar por peso final.
Tabela nutricional do suspiro (estimativa por 100 g)
| Nutriente | Valor estimado |
|---|---|
| Calorias | ≈ 380 kcal |
| Carboidrato | ≈ 95 g |
| Proteína | ≈ 2 g |
| Gordura | 0,0 g |
Por que a secagem no forno concentra ainda mais açúcar
O suspiro começa como uma mistura de clara de ovo batida com açúcar, relativamente aerada e leve. Ao ir ao forno em temperatura baixa por um tempo longo, a água da clara evapora quase por completo, deixando uma estrutura seca e crocante composta majoritariamente por açúcar — um processo parecido com o que torna o algodão-doce tão concentrado em caloria por 100 g, apesar do volume grande.
A textura leve não significa poucas calorias
Muita gente associa o suspiro a um doce “levinho” por ser aerado e derreter na boca. Em termos de caloria por grama, porém, ele está entre os doces mais concentrados desta lista — muito mais próximo do açúcar puro do que de um doce cremoso como a queijadinha, que tem gordura e proteína diluindo um pouco a energia por peso.
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Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o suspiro?
Cerca de 380 kcal por 100 g — uma estimativa próxima à do açúcar puro, já que o suspiro é feito quase só de clara de ovo batida com açúcar e depois seco no forno, o que concentra ainda mais a proporção de açúcar por peso.
Suspiro tem proteína por causa do ovo?
Tem um pouco, mas em quantidade pequena — a clara de ovo é usada principalmente para dar estrutura e textura crocante ao suspiro, enquanto o açúcar é o ingrediente majoritário em peso e em contribuição calórica.
Suspiro é mais leve que outros doces por ser 'só clara de ovo'?
Não — apesar da textura leve e aerada, o suspiro é praticamente açúcar seco, com densidade calórica alta por 100 g. A sensação de 'leveza' vem da textura, não do valor nutricional.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 22 de julho de 2026