Tabela nutricional da maionese — calorias e gordura

A maionese tradicional com ovos tem 302 kcal por 100 g, com 0,6 g de proteína, 30,5 g de gordura e 7,9 g de carboidrato, segundo a tabela TACO. É um dos molhos mais calóricos, com a maior parte das calorias vindas de gordura.

Tabela nutricional da maionese (tradicional, com ovos, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	302 kcal
Proteína	0,6 g
Gordura	30,5 g
Carboidrato	7,9 g

Maionese comparada a outros molhos

Por 100 g, a maionese (302 kcal) é bem mais calórica que o molho de tomate (38 kcal), reflexo da alta concentração de óleo na receita tradicional, feita basicamente de óleo, ovo e um pouco de vinagre ou limão.

Maionese caseira versus industrializada

A maionese tradicional é feita com óleo e gema de ovo, batidos até emulsionar. Versões industrializadas costumam seguir uma receita parecida, embora algumas adicionem conservantes e estabilizantes, e as versões light substituam parte do óleo por água, reduzindo a caloria final.

Veja também a tabela nutricional do molho de tomate e a tabela nutricional do ovo, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem a maionese?

302 kcal por 100 g de maionese tradicional com ovos, segundo a tabela TACO — um dos molhos mais calóricos por causa da alta concentração de óleo.

Maionese engorda?

Como é rica em gordura, contribui de forma relevante para o total calórico quando usada em quantidade — duas colheres de sopa (cerca de 30 g) já somam mais de 90 kcal.

Maionese tem muita gordura?

Sim, 30,5 g por 100 g, a maior parte vindo do óleo usado na receita, o ingrediente base da maionese tradicional.

Maionese light tem os mesmos valores desta tabela?

Não — versões light substituem parte do óleo por água e espessantes, reduzindo a gordura e a caloria em relação à maionese tradicional com ovos desta página.

Fontes

Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026