Tabela nutricional da picanha — calorias e proteína

A picanha grelhada sem gordura tem 238 kcal por 100 g, com 31,9 g de proteína, 11,3 g de gordura e 0 g de carboidrato, segundo a tabela TACO. É um dos cortes bovinos mais populares no Brasil, com boa quantidade de proteína.

Tabela nutricional da picanha (sem gordura, grelhada, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	238 kcal
Proteína	31,9 g
Gordura	11,3 g
Carboidrato	0 g

Picanha comparada a outros cortes bovinos

Por 100 g, a picanha sem gordura (238 kcal) fica em uma faixa intermediária entre cortes mais magros, como a maminha (153 kcal), e cortes mais gordurosos, como a costela bovina (373 kcal).

Picanha com e sem a capa de gordura

A picanha é conhecida pela capa de gordura característica que cobre o corte. Removê-la antes ou depois do preparo reduz bastante a caloria final — os 238 kcal por 100 g desta página são justamente da versão sem essa capa. Com a gordura, o valor calórico sobe de forma expressiva, já que a gordura concentra mais que o dobro de calorias por grama do que a proteína.

Veja também a tabela nutricional da carne bovina e a tabela nutricional da alcatra, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.