Tabela nutricional da sardinha — calorias e proteína

A sardinha crua tem 114 kcal por 100 g, com 21,1 g de proteína e 2,7 g de gordura. Assada, sobe para 164 kcal, 32,2 g de proteína e 3 g de gordura, segundo a tabela TACO. É um peixe acessível e associado a boa fonte de ômega-3.

Tabela nutricional da sardinha (por 100 g)

Nutriente	Crua	Assada
Calorias	114 kcal	164 kcal
Proteína	21,1 g	32,2 g
Gordura	2,7 g	3,0 g
Carboidrato	0 g	0 g

Sardinha comparada a outros peixes

Por 100 g crua, a sardinha (114 kcal) fica próxima do atum fresco (118 kcal), ambos peixes com boa proteína e gordura moderada, típicos de espécies de água salgada usadas na culinária brasileira.

Sardinha fresca versus sardinha em conserva

A sardinha em lata, conservada em óleo, é uma das formas mais populares e acessíveis de consumir o peixe no Brasil. Diferente da sardinha fresca crua ou assada desta tabela, a versão em conserva incorpora a gordura do óleo de cobertura, o que aumenta a caloria final — ainda assim, costuma ser considerada uma opção prática e nutritiva por manter boa parte da proteína e do ômega-3 do peixe.

Veja também a tabela nutricional do salmão e a tabela nutricional do atum, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.