Tabela nutricional do abacaxi — calorias e vitamina C

Abacaxi cru tem 48 kcal por 100 g, com 12,3 g de carboidrato, 0,9 g de proteína, 0,1 g de gordura e 1,0 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma fruta leve e uma boa fonte de vitamina C, com cerca de 34,6 mg por 100 g.

Tabela nutricional do abacaxi (cru, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	48 kcal
Carboidrato	12,3 g
Proteína	0,9 g
Gordura	0,1 g
Fibra	1,0 g
Vitamina C	~34,6 mg

Uma fatia média de abacaxi pesa em torno de 80 g, o que dá cerca de 38 kcal — uma sobremesa ou lanche bem leve.

Vitamina C: o destaque nutricional do abacaxi

Com cerca de 34,6 mg de vitamina C por 100 g, o abacaxi chega perto da laranja nesse quesito. A vitamina C participa da defesa do organismo, da produção de colágeno e melhora a absorção do ferro vegetal quando consumida na mesma refeição — por isso combinar frutas cítricas ou abacaxi com feijão ou lentilha faz sentido nutricional. Vale lembrar que a vitamina C é sensível ao calor e ao tempo: o abacaxi fresco preserva mais do nutriente que versões cozidas ou muito processadas.

A bromelina e os mitos do abacaxi

O abacaxi contém bromelina, um conjunto de enzimas que digere proteínas — é por isso que a fruta “arde” um pouco na boca de algumas pessoas e é usada para amaciar carnes. Daí surgiram várias lendas: que o abacaxi “queima gordura”, “seca a barriga” ou “acelera o metabolismo”. Nada disso se sustenta. A bromelina digere proteína, não gordura, e não emagrece. O que é verdade é que o abacaxi é uma fruta leve, hidratante e nutritiva — benefícios reais, sem precisar de promessas exageradas.

Açúcar natural e índice glicêmico

O carboidrato do abacaxi é quase todo açúcar natural, e a fruta é doce, com índice glicêmico considerado moderado a alto. Isso não a proíbe para quem controla glicemia, mas costuma levar à orientação de atenção à porção e de combiná-la com outros alimentos, em vez de comer grandes quantidades sozinha. Como sempre em saúde, essa decisão deve vir de um profissional, não de uma tabela genérica.

Abacaxi fresco, em calda ou suco: não é a mesma coisa

O abacaxi em calda tem açúcar adicionado, o que eleva bastante as calorias em relação à fruta fresca. O suco, mesmo natural, concentra o açúcar de várias fatias e perde parte da fibra e da vitamina C sensível. A forma nutricionalmente mais vantajosa de consumir o abacaxi é fresco, in natura — o mesmo princípio que vale para as demais frutas.

Erros comuns ao avaliar o abacaxi

• Acreditar que ele “queima gordura”: a bromelina digere proteína, não gordura, e a fruta não emagrece por si só.
• Trocar a fruta fresca pela em calda ou suco: as versões com açúcar ou sem fibra têm perfil bem diferente.
• Ignorar a vitamina C perdida no processamento: o nutriente é sensível ao calor; o abacaxi fresco preserva mais.

Veja também a tabela nutricional do tomate, outra fonte de vitamina C, e a tabela nutricional da batata-doce, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.