Tabela nutricional do canudinho recheado — calorias

Canudinho recheado tem cerca de 420 kcal por 100 g — uma estimativa a partir da massa fina frita, enrolada em formato de tubo e recheada com doce de leite ou brigadeiro, já que o canudinho não tem entrada própria na tabela TACO.

Tabela nutricional do canudinho recheado (estimativa por 100 g)

Nutriente	Valor estimado
Calorias	≈ 420 kcal
Carboidrato	≈ 50 g
Proteína	≈ 6 g
Gordura	≈ 20 g

Duas fontes de caloria: a massa frita e o recheio

O canudinho recheado soma dois elementos calóricos: a massa fina, que absorve bastante óleo durante a fritura (o mesmo processo já visto no churro), e o recheio doce, geralmente brigadeiro ou doce de leite, ambos à base de leite condensado. É essa combinação — gordura da fritura mais açúcar do recheio — que explica o valor alto por 100 g.

Recheio pode variar, mas a faixa calórica muda pouco

Diferentes recheios (doce de leite, brigadeiro, ganache de chocolate) têm densidade calórica parecida entre si, então trocar um pelo outro não muda drasticamente o valor final do doce — o que mais pesa na conta é a quantidade de massa frita em relação à quantidade de recheio.

Veja também a tabela nutricional do pé de moleque, outro doce tradicional de festa, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.