Tabela nutricional do pé de moleque — calorias

Pé de moleque tem cerca de 450 kcal por 100 g — uma estimativa a partir da mistura de amendoim torrado e melado (ou rapadura), os dois ingredientes principais da receita, já que o doce pronto não tem entrada própria na tabela TACO.

Tabela nutricional do pé de moleque (estimativa por 100 g)

Nutriente	Valor estimado
Calorias	≈ 450 kcal
Carboidrato	≈ 48 g
Proteína	≈ 13 g
Gordura	≈ 25 g

Como esse valor foi calculado

A tabela TACO não lista “pé de moleque” como preparação — é um doce caseiro com proporção de amendoim e melado (ou rapadura) que varia de receita para receita. Para chegar a um valor de referência, somam-se as calorias do amendoim torrado sem sal (rico em gordura e proteína) e do melado (praticamente só carboidrato), na proporção mais comum de 1:1. É uma estimativa consistente, não um dado certificado como os itens que a TACO cataloga diretamente.

Por que é tão calórico

O amendoim, sozinho, já passa de 600 kcal por 100 g por ser rico em gordura — o melado dilui um pouco essa densidade calórica, mas o resultado final ainda é um doce concentrado em energia. Por isso a porção de pé de moleque costuma ser pequena (um quadradinho de poucos gramas), diferente de um alimento como o açúcar, que é praticamente só carboidrato.

Veja também a página sobre o doce de amendoim, outro doce da mesma família de ingredientes, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.