Tabela nutricional do cará — calorias e carboidrato

O cará cozido tem 78 kcal por 100 g, com 1,5 g de proteína, 0,1 g de gordura, 18,9 g de carboidrato e 2,6 g de fibra, segundo a tabela TACO. É um tubérculo de caloria moderada, próximo da batata-baroa.

Tabela nutricional do cará (cozido, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	78 kcal
Proteína	1,5 g
Gordura	0,1 g
Carboidrato	18,9 g
Fibra	2,6 g

Cará comparado a outros tubérculos

Por 100 g cozido, o cará (78 kcal) fica muito próximo da batata-baroa (80 kcal) e abaixo do inhame cru (97 kcal), na mesma faixa de tubérculos amiláceos de caloria moderada comuns na culinária brasileira.

Cará e inhame: uma confusão comum

Em várias regiões do Brasil, os nomes “cará” e “inhame” são usados de forma intercambiável para se referir a tubérculos parecidos, o que gera confusão até entre consumidores locais. Cará e inhame são, na verdade, espécies distintas, embora compartilhem textura, modo de preparo (sempre cozidos) e composição nutricional parecida.

Veja também a tabela nutricional do inhame e a tabela nutricional da batata-baroa, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem o cará?

78 kcal por 100 g cozido, segundo a tabela TACO — um valor moderado, entre a batata-baroa e o inhame.

Cará e inhame são a mesma coisa?

São tubérculos diferentes, embora frequentemente confundidos e às vezes vendidos com nomes trocados conforme a região do Brasil. A tabela TACO lista os dois separadamente, com composições próximas, mas não idênticas.

Cará engorda?

Como qualquer tubérculo rico em amido, deve ser consumido com moderação em dietas de restrição de carboidrato. Cozido puro, 78 kcal por 100 g é um valor moderado comparado a outros tubérculos.

Cará precisa ser cozido antes de comer?

Sim, como a maioria dos tubérculos amiláceos desta categoria, o cará deve ser bem cozido antes do consumo, nunca comido cru.

Fontes

Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026