Tabela nutricional do feijão fradinho — calorias

O feijão fradinho cozido tem 78 kcal por 100 g, com 5,0 g de proteína, 0,0 g de gordura, 13,0 g de carboidrato e 7,0 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma leguminosa de casca clara com uma mancha escura característica, base tradicional do acarajé baiano.

Tabela nutricional do feijão fradinho (cozido, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	78 kcal
Proteína	5,0 g
Gordura	0,0 g
Carboidrato	13,0 g
Fibra	7,0 g

Fibra: o destaque do feijão fradinho

Com 7,0 g de fibra por 100 g cozido, o feijão fradinho está entre as leguminosas mais ricas nesse nutriente, contribuindo tanto para a saciedade quanto para o funcionamento do intestino. É um valor mais alto que o de outros feijões comuns, o que reforça o perfil nutricional desse grão além da proteína.

O feijão por trás do acarajé

O feijão fradinho — também conhecido como feijão-de-corda em algumas regiões do Brasil — é a base da massa do acarajé e do abará, pratos centrais da culinária baiana de matriz afro-brasileira. Na receita tradicional, o grão é descascado, moído até virar uma massa, temperado e frito (no caso do acarajé) em azeite de dendê. É importante notar que a gordura e a caloria do acarajé pronto vêm majoritariamente do azeite de dendê usado na fritura, não do feijão fradinho em si, que tem gordura praticamente zero no grão cozido puro.

Feijão fradinho entre as leguminosas comuns

	Feijão fradinho	Ervilha seca	Feijão preto/carioca (cozidos)
Calorias (100 g)	78 kcal	~109 kcal	76-77 kcal
Proteína	5,0 g	5,36 g	4,5-4,8 g
Fibra	7,0 g	—	—

O feijão fradinho fica na mesma faixa de calorias dos feijões preto e carioca, com uma vantagem em fibra sobre eles, segundo os dados disponíveis na tabela TACO.

Feijão fradinho fora do acarajé

Além da massa frita, o feijão fradinho também é consumido cozido, como qualquer outro feijão — em caldos, saladas e acompanhamentos, especialmente em pratos do Norte e Nordeste do Brasil. Nessa forma simples, mantém os valores desta tabela, sem a gordura adicional do preparo frito em azeite de dendê.

Veja também a tabela nutricional da ervilha seca, a tabela nutricional da soja, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.