Tabela nutricional do lombo suíno — calorias

O lombo suíno grelhado tem 289 kcal por 100 g, com 25,34 g de proteína, 20,06 g de gordura e 0 g de carboidrato, segundo dados baseados na tabela TACO. É considerado um dos cortes mais magros do porco, embora ainda tenha mais gordura que carnes brancas como o frango sem pele.

Tabela nutricional do lombo suíno (grelhado, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	289 kcal
Proteína	25,34 g
Gordura	20,06 g
Carboidrato	0 g

Lombo suíno entre os cortes de porco

	Lombo (grelhado)	Costela suína (assada)	Bacon
Calorias (100 g)	289 kcal	397 kcal	541 kcal
Proteína	25,34 g	29,06 g	37,04 g
Gordura	20,06 g	30,30 g	41,78 g

Dentro do universo das carnes suínas, o lombo fica na extremidade mais magra: menos gordura que a costela e bem menos que o bacon, que é essencialmente gordura curada com carne. Isso não significa que o lombo seja um corte “leve” no sentido absoluto — comparado ao peito de frango sem pele, por exemplo, ainda tem bem mais gordura por 100 g.

Por que o lombo é considerado o corte magro do porco

O lombo vem da região das costas do animal, uma área com menos infiltração de gordura entre as fibras musculares do que cortes como a costela ou a barriga (de onde vem o bacon). É essa característica anatômica — não um preparo especial — que faz do lombo a referência de “carne suína magra” nas receitas e nos cardápios voltados a controle de gordura.

Preparo: por que o método muda o resultado final

Grelhar e assar o lombo, sem adicionar óleo ou gorduras extras, mantém os valores próximos aos desta tabela. Já fritar o lombo, ou prepará-lo com bastante manteiga, bacon picado ou molhos cremosos, soma calorias que não vêm do corte em si — o mesmo princípio que vale para qualquer carne, seja suína, bovina ou de aves.

Lombo suíno assado com temperos

O lombo é um corte comum em assados de família, muitas vezes temperado com ervas, alho e limão antes de ir ao forno. Esses temperos básicos adicionam pouca ou nenhuma caloria relevante — o que realmente altera a conta é quando o preparo inclui bacon envolto no lombo, molhos à base de creme de leite ou glacês açucarados, que somam energia significativa ao prato final.

Veja também a tabela nutricional do bacon, a tabela nutricional da costelinha suína, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.