Tabela nutricional do melado — calorias
Melado de cana tem 297 kcal por 100 g, com 76,6 g de carboidrato e quantidades desprezíveis de proteína e gordura, segundo a tabela TACO. É um pouco menos calórico que o açúcar refinado, por reter mais água do processo de fabricação.
Tabela nutricional do melado (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 297 kcal |
| Carboidrato | 76,6 g |
| Proteína | 0,0 g |
| Gordura | 0,0 g |
De onde vem o melado
O melado é produzido cozinhando o caldo de cana-de-açúcar até formar um xarope espesso e escuro — uma etapa anterior à produção do açúcar cristalizado. Por isso ele retém mais água e compostos do caldo original que o açúcar refinado, o que explica a diferença de quase 90 kcal por 100 g entre os dois.
Melado como ingrediente de outros doces
O melado é a base de doces como a mariola e o pé de moleque, onde funciona como o “cimento” que junta e adoça outros ingredientes, como o amendoim. Ele também é usado puro, regado sobre queijo coalho ou pão, principalmente em regiões produtoras de cana como o interior de São Paulo e o Nordeste.
Veja também a tabela nutricional da pessegada, outro doce tradicional à base de fruta cozida, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o melado?
297 kcal por 100 g, segundo a tabela TACO, com 76,6 g de carboidrato e praticamente nenhuma proteína ou gordura.
Melado tem menos calorias que o açúcar?
Tem um pouco menos por 100 g (297 kcal contra 387 kcal do açúcar refinado), porque retém mais água do processo de fabricação. Ainda assim, é um adoçante concentrado, não um alimento 'de dieta'.
Melado e mel são a mesma coisa?
Não — o melado vem do cozimento do caldo de cana-de-açúcar, enquanto o mel é produzido por abelhas a partir do néctar de flores. Os valores calóricos são parecidos (297 kcal e 304 kcal por 100 g, respectivamente), mas a origem e o sabor são diferentes.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 22 de julho de 2026