Tabela nutricional do milho verde — calorias e fibra
O milho verde cru tem 138 kcal por 100 g, com 28,6 g de carboidrato, 6,6 g de proteína, 0,6 g de gordura e 3,9 g de fibra, segundo a tabela TACO. É bem mais calórico que a maioria das hortaliças, por se tratar tecnicamente de um cereal rico em amido.
Tabela nutricional do milho verde (cru, por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 138 kcal |
| Carboidrato | 28,6 g |
| Proteína | 6,6 g |
| Gordura | 0,6 g |
| Fibra | 3,9 g |
Milho verde: hortaliça ou cereal?
Embora seja tratado como hortaliça na cozinha e nas feiras, o milho é botanicamente um cereal — o que explica por que sua composição se parece mais com a de grãos do que com a de folhas ou frutos vegetais. Com 138 kcal por 100 g, o milho verde é bem mais calórico que a berinjela (20 kcal), por exemplo.
Milho verde comparado à ervilha
Por 100 g, o milho verde (138 kcal) e a ervilha são as duas hortaliças mais calóricas e ricas em proteína desta tabela, ambas com perfil mais próximo de leguminosas e cereais do que de verduras. É por isso que costumam ser servidas em porções menores do que folhas e legumes mais aquosos.
Veja também a tabela nutricional da berinjela e a tabela nutricional da ervilha, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o milho verde?
138 kcal por 100 g de milho verde cru, segundo a tabela TACO — bem mais calórico que a maioria das hortaliças, por ser rico em amido.
Milho verde engorda?
É mais calórico que hortaliças de folha ou fruto, mas ainda é uma fonte de carboidrato complexo. O que mais pesa é a quantidade e a forma de preparo, como pipoca amanteigada ou milho com muito sal e manteiga.
Milho verde tem fibra e proteína?
Sim, 3,9 g de fibra e 6,6 g de proteína por 100 g — valores relativamente altos para uma hortaliça, mais próximos dos de um cereal do que de uma verdura de folha.
Milho verde cru, cozido e enlatado têm os mesmos valores?
Não exatamente — a tabela TACO lista essas formas separadamente. O milho enlatado, por exemplo, costuma ter sódio adicionado do processo de conservação, o que muda o perfil nutricional em relação ao grão cru.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — milho verde cru
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026