Tabela nutricional do queijo parmesão
O queijo parmesão tem 453 kcal por 100 g, com 35,6 g de proteína, 33,5 g de gordura e 1,7 g de carboidrato, segundo a tabela TACO. É o queijo mais calórico e mais rico em proteína entre os comuns no Brasil.
Tabela nutricional do queijo parmesão (por 100 g)
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorias | 453 kcal |
| Proteína | 35,6 g |
| Gordura | 33,5 g |
| Carboidrato | 1,7 g |
Parmesão comparado a outros queijos
Por 100 g, o parmesão (453 kcal) é o mais calórico entre os queijos comparados nesta tabela, acima da muçarela (330 kcal) e do queijo prato (360 kcal).
Por que o valor por 100 g do parmesão engana
Diferente de queijos consumidos em fatias ou recheios, o parmesão costuma ser ralado e usado em pequenas quantidades — uma ou duas colheres de sopa sobre uma massa, por exemplo. Isso significa que, embora tenha a maior caloria por 100 g entre os queijos desta tabela, sua contribuição calórica real em uma refeição costuma ser pequena, dado o modo de consumo.
Veja também a tabela nutricional do queijo muçarela e a tabela nutricional do queijo prato, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem o queijo parmesão?
453 kcal por 100 g, segundo a tabela TACO — o queijo mais calórico entre os comparados nesta tabela, por ser bastante maturado e concentrado.
Queijo parmesão tem muita proteína?
Sim, 35,6 g por 100 g, o maior valor entre os queijos comuns — resultado da longa maturação, que concentra a proteína por peso.
Parmesão engorda mais que outros queijos?
Por 100 g, sim: 453 kcal é bem mais que os 330 kcal da muçarela. Na prática, porém, o parmesão costuma ser ralado e usado em pequenas quantidades para finalizar pratos, o que reduz sua contribuição calórica real por porção.
Por que o parmesão é vendido ralado em porções pequenas?
Por ter sabor forte e concentrado, o parmesão é tradicionalmente usado como tempero final de massas, risotos e saladas, em quantidades bem menores do que outros queijos consumidos como fatia ou recheio.
Fontes
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição — NEPA/Unicamp
- Tabela TACO Online — queijo parmesão
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026