Tabela nutricional do quiabo — calorias e fibra

O quiabo cru tem 30 kcal por 100 g, com 6,4 g de carboidrato, 1,9 g de proteína, 0,3 g de gordura e 4,6 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma hortaliça de caloria moderada e uma das mais ricas em fibra do grupo.

Tabela nutricional do quiabo (cru, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	30 kcal
Carboidrato	6,4 g
Proteína	1,9 g
Gordura	0,3 g
Fibra	4,6 g

Quiabo comparado a outras hortaliças

Por 100 g, o quiabo (30 kcal) é um pouco mais calórico que a vagem (25 kcal), mas se destaca em fibra: 4,6 g por 100 g é quase o dobro da fibra da vagem (2,4 g).

Quiabo na culinária brasileira

O quiabo é ingrediente central de pratos como o frango com quiabo e aparece com frequência na culinária de Minas Gerais e da Bahia. Sua textura característica — que divide opiniões — vem justamente da fibra solúvel liberada ao cortar e cozinhar, a mesma fibra que contribui para os 4,6 g por 100 g registrados na tabela TACO.

Veja também a tabela nutricional da vagem e a tabela nutricional do repolho, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.