Vitamina E em vegetais verde-escuros
Vegetais verde-escuros como espinafre contribuem com vitamina E, mas em quantidade bem menor do que oleaginosas e óleos vegetais — a diferença chega a ser de mais de dez vezes por 100 g.
Vitamina E em vegetais verde-escuros (por 100 g)
| Vegetal | Vitamina E (mg/100g) |
|---|---|
| Espinafre cru | ~2 mg |
| Couve | ~1-2 mg |
| Brócolis | ~1 mg |
Para comparação, a amêndoa tem cerca de 24-26 mg por 100 g — mais de dez vezes o teor do espinafre.
Por que a diferença é tão grande
A vitamina E se concentra em tecidos ricos em gordura, e vegetais folhosos têm pouquíssima gordura em sua composição — a maior parte do peso é água e fibra. Isso limita naturalmente a quantidade de vitamina E que esses vegetais conseguem armazenar, mesmo sendo nutricionalmente ricos em outros aspectos, como vitamina C, vitamina A e ácido fólico.
A combinação de fontes é mais eficiente do que depender só de vegetais
Para quem quer atingir a IDR de vitamina E (10 mg) de forma mais eficiente, combinar uma pequena porção de oleaginosas ou um fio de azeite de oliva com a salada de folhas verdes tende a ser mais produtivo do que depender só do vegetal — além de ajudar na absorção da própria vitamina A e do betacaroteno presentes nas folhas, que também são lipossolúveis.
Veja também vitamina E em oleaginosas e óleos vegetais e a tabela comparativa de vitamina E por alimento, ou volte para a tabela de alimentos ricos em vitamina E.
Perguntas frequentes
Espinafre tem vitamina E relevante?
Tem, mas em quantidade bem menor do que oleaginosas e óleos vegetais — o espinafre contribui de forma mais discreta, como parte de uma dieta variada, não como fonte principal do nutriente.
Por que vegetais verde-escuros têm menos vitamina E do que oleaginosas?
Porque a vitamina E é lipossolúvel e se concentra principalmente em tecidos ricos em gordura, como sementes e óleos vegetais. Vegetais folhosos têm pouca gordura em sua composição, o que naturalmente limita a quantidade armazenada do nutriente.
Vale a pena contar com vegetais verde-escuros para vitamina E?
Como parte de uma dieta variada, sim — mas quem busca especificamente aumentar a ingestão de vitamina E tende a ter mais resultado priorizando oleaginosas e óleos vegetais, que concentram o nutriente em quantidade bem maior por porção.
Fontes
Escrito por Lucas Silva · Revisado por Lucas Silva · Atualizado em 23 de julho de 2026