Quantos gramas de erva por xícara: de 0,2 g a 7,5 g

Não existe uma gramatura única. No Formulário de Fitoterápicos da Anvisa, a quantidade de planta para os mesmos 150 mL de água vai de 0,2 g a 7,5 g, dependendo da espécie — uma diferença de mais de 35 vezes. Perguntar “quantos gramas por xícara” sem dizer qual planta é como perguntar quantos miligramas tem um comprimido.

A faixa real, planta por planta

Todas as linhas abaixo estão na mesma unidade — gramas de droga vegetal seca para 150 mL de água — e todas saem da tabela de fórmula da monografia correspondente.

Planta	Parte usada	Gramas em 150 mL
Carqueja	Caule alado	0,2 a 0,3 g
Guaco (Mikania laevigata)	Folha	0,4 a 0,6 g
Sabugueiro-do-brasil	Flor	0,4 a 0,6 g
Alcachofra	Folha	1,5 g
Boldo-do-chile	Folha	1 a 2 g
Passiflora	Parte aérea	1 a 2 g
Capim-limão	Folha	1 a 3 g
Boldo-brasileiro	Folha	1 a 3 g
Valeriana	Raiz	0,3 a 3 g
Camomila	Inflorescência	0,5 a 4 g
Melissa	Folha	1,5 a 4,5 g
Funcho (fruto)	Fruto	5 a 7 g
Malva	Folha e/ou flor	4,5 a 7,5 g

Duas leituras saem daí. A primeira é óbvia: a densidade da parte usada importa. Flor é leve e volumosa; raiz e casca são densas. A segunda é menos: a gramatura acompanha a potência da droga, não o volume que ela ocupa. A carqueja pede 0,2 g porque 0,2 g já bastam, não porque a planta seja pesada.

Por que 150 mL, e não 200

Esse é o detalhe que atrapalha quem tenta traduzir a fórmula para a louça de casa. O volume que o Formulário adota como padrão é 150 mL — em 51 das 70 fórmulas que declaram “Água q.s.p.”. As outras 19 usam 100, 200, 250, 500 ou 1000 mL, e uma delas abre a faixa de 150 a 250 mL.

A monografia europeia da hortelã-pimenta escreve a mesma faixa de outro jeito: “1.5-3.0 g of the herbal substance (…) in 100-150 ml of boiling water”. Ou seja, o volume é um intervalo, e a massa é que carrega a dose.

Isso tem consequência prática direta: a xícara comum de casa costuma passar de 150 mL, e a caneca passa muito. Encher a caneca com a gramatura da fórmula dilui o chá, e beber a caneca inteira aumenta a dose ingerida. O que é volume de louça e o que é volume de fórmula está separado em xícara de chá em gramas e ml.

A mesma planta com duas gramaturas

A monografia da alcachofra traz duas fórmulas de infuso para a mesma indicação: 1,5 g em 150 mL, quatro vezes ao dia, e 3 g em 150 mL, até duas vezes ao dia. Dobrou a massa, caiu a frequência pela metade — a dose diária ficou parecida.

Isso mostra o que a gramatura por xícara é de fato: um dos dois fatores de uma multiplicação. O outro é quantas vezes você repete, e está em quantas xícaras de chá por dia. Olhar só para a colher de erva e ignorar o número de xícaras é ler metade da receita. O caso concreto está em chá de alcachofra.

Gramas, e não medidas caseiras

O Formulário inteiro — 85 espécies, 236 formulações — não usa uma única vez as palavras “colher” ou “xícara”. A unidade é o grama, e não por preciosismo: como a tabela acima mostra, a mesma colher cheia entrega massas muito diferentes conforme a planta seja flor, folha, casca ou raiz. O que existe de conversão documentada, e o que não existe, está em uma colher de erva em gramas.

Quando a gramatura da sua embalagem não bate com a da monografia, o ajuste correto é na quantidade pesada — nunca no tempo de infusão. Deixar mais tempo não compensa erva a menos; o que o tempo faz e o que ele não faz está em quanto tempo deixar o chá em infusão.

Nenhuma dessas faixas vale para criança, gestante ou lactante sem checar a monografia da espécie: várias fórmulas de uso adulto são explicitamente contraindicadas nesses grupos. Se o sintoma que levou ao chá persistir ou piorar, o Formulário repete a mesma orientação em dezenas de monografias — procurar um médico.