Tabela nutricional da jaca — calorias e carboidrato

A jaca crua tem 88 kcal por 100 g, com 22,5 g de carboidrato, 1,4 g de proteína, 0,3 g de gordura e 2,4 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma das frutas mais calóricas entre as comuns no Brasil, por causa da alta concentração de açúcar na polpa madura.

Tabela nutricional da jaca (crua, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	88 kcal
Carboidrato	22,5 g
Proteína	1,4 g
Gordura	0,3 g
Fibra	2,4 g

Jaca comparada a outras frutas

Por 100 g, a jaca (88 kcal) chega perto da banana prata (98 kcal), sendo bem mais calórica que a maioria das frutas desta tabela, como a carambola (46 kcal) ou a manga (51 kcal). O carboidrato (22,5 g por 100 g) também é o mais alto entre as frutas comparadas aqui.

Jaca madura (doce) e jaca verde (usada como carne vegetal) são usos diferentes

A jaca madura, doce e amarela, é consumida como fruta de sobremesa — são os valores desta página. Já a jaca verde, ainda sem doçura, ganhou popularidade em pratos vegetarianos e veganos como substituto de carne desfiada, aproveitando sua textura fibrosa quando cozida. São, na prática, dois usos culinários bem diferentes da mesma fruta em estágios distintos de maturação.

Uma fruta grande, consumida em gomos

A jaca é uma das maiores frutas do mundo, podendo pesar dezenas de quilos, mas o que se come são os gomos internos (bagos), a parte doce e macia. Por ter caloria mais alta que a média das frutas, um punhado de gomos já representa uma porção calórica relevante.

Veja também a tabela nutricional da carambola e a tabela nutricional do figo, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.