Tabela nutricional da carambola — calorias e vitamina C

A carambola crua tem 46 kcal por 100 g, com 11,5 g de carboidrato, 0,9 g de proteína, 0,2 g de gordura e 2,0 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma fruta de caloria moderada, conhecida pelo formato de estrela quando cortada.

Tabela nutricional da carambola (crua, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	46 kcal
Carboidrato	11,5 g
Proteína	0,9 g
Gordura	0,2 g
Fibra	2,0 g
Vitamina C	60,9 mg
Potássio	133 mg

Carambola comparada a outras frutas

Por 100 g, a carambola (46 kcal) fica entre o melão (29 kcal) e a manga (51 kcal). Em vitamina C, seus 60,9 mg por 100 g são próximos aos do morango (63,6 mg).

Atenção especial: carambola e função renal

Diferente da maioria das frutas desta tabela, a carambola exige um alerta específico: ela contém uma substância (uma neurotoxina, a caramboxina) que rins saudáveis eliminam sem problema, mas que pode se acumular no organismo de quem tem função renal reduzida, causando soluços, confusão mental e, em casos graves, convulsões. Pessoas com doença renal — mesmo em estágios leves — devem evitar a carambola e seguir orientação médica, e não apenas os valores de calorias e nutrientes listados acima.

Carambola como decoração e sabor

Além do consumo direto, a carambola é muito usada para decorar pratos e bebidas, já que suas fatias em formato de estrela têm apelo visual. O sabor varia de doce a azedo conforme o ponto de maturação, o que também influencia o teor de açúcar da fruta.

Veja também a tabela nutricional da graviola e a tabela nutricional da jaca, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.