Tabela nutricional do caju — calorias e vitamina C

O caju cru (pedúnculo) tem 43 kcal por 100 g, com 10,3 g de carboidrato, 1,0 g de proteína, 0,3 g de gordura e 1,7 g de fibra, segundo a tabela TACO. É uma fruta de caloria moderada e altíssimo teor de vitamina C.

Tabela nutricional do caju (cru, pedúnculo, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	43 kcal
Carboidrato	10,3 g
Proteína	1,0 g
Gordura	0,3 g
Fibra	1,7 g
Vitamina C	219,3 mg

Caju: a fruta e a castanha são partes diferentes

O nome “caju” costuma gerar confusão porque se refere a duas partes muito diferentes da mesma planta: o pedúnculo (a parte carnosa, vermelha ou amarela, que é a fruta propriamente dita) e a castanha de caju (a semente, que fica na ponta da fruta). Os 43 kcal por 100 g desta página são do pedúnculo cru — a castanha, rica em gordura, tem uma composição totalmente diferente.

Caju como uma das maiores fontes de vitamina C

Com 219,3 mg de vitamina C por 100 g, o caju supera com folga o mamão (82,2 mg) e a tangerina (valor bem menor), ficando atrás apenas de frutas muito concentradas no nutriente, como a acerola. Um único caju médio já ajuda bastante a cobrir a necessidade diária de vitamina C.

Caju in natura e suco de caju

O caju é consumido tanto in natura quanto batido em suco, prática comum no Nordeste brasileiro, onde a fruta é mais popular. O suco batido com água mantém boa parte da vitamina C, mas dilui a concentração por copo em relação a comer a fruta inteira.

Veja também a tabela nutricional da tangerina e a tabela nutricional da acerola, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.