Tabela nutricional do cuscuz — calorias e fibra

O cuscuz de milho cozido com sal tem 113 kcal por 100 g, com 2,2 g de proteína, 0,7 g de gordura, 25,3 g de carboidrato e 2,1 g de fibra, segundo a tabela TACO. É um prato leve em calorias, típico do café da manhã nordestino.

Tabela nutricional do cuscuz (de milho, cozido com sal, por 100 g)

Nutriente	Valor
Calorias	113 kcal
Proteína	2,2 g
Gordura	0,7 g
Carboidrato	25,3 g
Fibra	2,1 g

Cuscuz comparado a outros carboidratos cozidos

Por 100 g, o cuscuz (113 kcal) fica na mesma faixa de outros carboidratos cozidos com água, como o arroz — bem mais leve que farinhas secas como a farinha de mandioca (361 kcal), já que o cozimento incorpora bastante água ao prato.

Cuscuz, um clássico do café da manhã nordestino

O cuscuz de milho é tradicionalmente servido no café da manhã em várias regiões do Brasil, sozinho ou acompanhado de manteiga, queijo, ovo ou carne de sol. Sua base — flocos de milho cozidos no vapor — é diferente do polvilho e da farinha de mandioca, embora todos sejam carboidratos centrais na culinária nordestina.

Veja também a tabela nutricional da goma de tapioca e a tabela nutricional da mandioca cozida, ou volte à tabela nutricional de alimentos completa.